第342章 终见S级 (第1/2页)
　　
　　干贝碎从三钱改成四钱，虾籽从一钱改成八分，火腿膏从半钱改成三分。
　　
　　这回的虾饺皮色比上一只更透亮了一些，褶子也更挺括，微微鼓起。
　　
　　【水晶虾饺（伪S-级）】
　　
　　宋砚没尝，直接过第三个配方。
　　
　　干贝碎四钱不变，虾籽七分，火腿膏四分，笋丁换成了荸荠丁，肥膘丁的颗粒切小了一圈。
　　
　　【水晶虾饺（伪S-级）】
　　
　　第四个。
　　
　　干贝碎改成干贝丝，提前用温水泡发之后沥干再入馅，其他配比照旧。
　　
　　【水晶虾饺（伪S-级）】
　　
　　第五个、第六个、第七个……
　　
　　宋砚一口气在脑子里构建了二十几种不同的配比，每一种都是记忆碎片里老头试过的组合的微调版本。
　　
　　他每构建一个配方，桌面上就会凭空多出一只白瓷碟和一只虾饺。
　　
　　二十几只虾饺整整齐齐地码在桌子上，排成两排，每一只都莹白透亮，精致得像玉雕的工艺品，但系统面板上清一色地显示着同一个评级。
　　
　　【水晶虾饺（伪S-级）】
　　
　　宋砚看着那一排排的白瓷碟，以及同样的评级，忽然有点恍惚。
　　
　　记忆碎片里的老头花了那么多年，无数轮试错，每一次都是满怀希望地掀开蒸笼，然后在本子上记下一行“再试”。
　　
　　那种日复一日的、看不到终点的重复，宋砚只是在老头身体里待了一段“压缩时间”，就已经感受到了那种煎熬。
　　
　　而老头本人，可是真正地在那间厨房里与配方熬了好几年。
　　
　　宋砚看向桌上的虾饺。
　　
　　实验室最大的便利在于，构建配方不需要揉面、不需要剥虾、不需要等蒸笼里的蒸汽慢慢把皮子捂熟，只要在脑子里过一遍，成品就出来了。
　　
　　但即便是这样，当他看到第二十七只虾饺依然是伪S-级的时候，心里还是泛起了一丝难以言说的烦躁。
　　
　　这种结果，还是在已经有老头那个庞大数据库打底的情况下。
　　
　　如果是从零开始呢？
　　
　　宋砚不敢想。
　　
　　他忽然有点理解了老头为什么在最后那页上写出那句话了。
　　
　　看不清前路才是最可怕的，但哪怕知道自己正走在一条正确的路上，也无法确定中间会不会走岔路。
　　
　　在这种情况下，无数次失败所带来的心理压力太大了，大到会让人怀疑之前的做法是不是也出现了问题。
　　
　　好在这里是实验室。
　　
　　他不需要担心自己制作过程中可能会出现什么问题，只需要想！
　　
　　甚至用穷举法，将所有可能罗列出来，想完看结果，看完继续想。
　　
　　宋砚深吸一口气，重新坐直了身体，把前面二十几种配比在脑子里快速过了一遍，开始分析规律。
　　
　　所有伪S-级的虾饺都有一个共同特征——馅料的各维度都有所提升，但每一种提升在到达某个临界点之后，就会开始压制其他维度。
　　
　　干贝加多了，鲜味上去了，但虾仁本身的鲜甜开始模糊。
　　
　　火腿膏加多了，醇厚度足了，但虾仁和笋丁的清爽感被压在了下面。
　　
　　虾籽加多了，顶鲜往上窜，但窜得太高了，回甘反而显得短促。
　　
　　增和改之间的那条线，老头画得很清楚，但宋砚发现自己一直在老头划定的框架里打转，用的全是老头试过的食材和老头调过的比例区间，即便微调到了极致，上限也已经被老头的框架锁死了。
　　
　　
　　
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