第341章 初临实验室 (第1/2页)
　　
　　林耀东闻言，笑了一声：“小宋师傅，厨艺上的事情我不懂，不过我个人觉得这个强行融合不太好，倒不如做一款粥底足够好的白粥，然后再通过用加小料的方式来解决适配问题。”
　　
　　“比如，打一碗粥底上来，旁边再配上几种不同粥品熬好的食材，想吃哪种的，可以自己往粥里面拌。”
　　
　　林耀东摊了摊手，“这样粥底是统一的，口味是自选的，既能满足不同面点的搭配需求，又不用你一次熬三锅。”
　　
　　宋砚闻言，眼前一亮。
　　
　　不愧是老吃家呀！
　　
　　给出的建议真是拿来就能用。
　　
　　不过这样做出来的，好像算不上同一款粥吧？跟系统的要求不符。
　　
　　狗系统！
　　
　　出的都是什么破任务，爷爷和林耀东给的两条建议都能解决宋记没有适配粥品的问题，偏偏就是不符合系统要求。
　　
　　宋砚送走林耀东，回到后厨，脑子里翻涌的全是刚才那番对话。
　　
　　林耀东给的思路虽然不符合系统任务要求，但“粥底统一，小料自选”这个想法倒是意外地给了他一记点拨。
　　
　　一味地想着将三种粥的要素揉成一锅，倒不如先把粥底本身做好。
　　
　　他靠着案板站了一会儿，把记忆碎片里学到的那些东西又过了一遍。
　　
　　还真别说，那位老爷子为了改良水晶虾饺的配方试了很多水产食材，每一种的相性、优劣点，全被他记在了脑子里，极大地拓宽了一下他的知识面。
　　
　　还有，那位老爷子“增”和“改”的思路，也值得他学习借鉴一下。
　　
　　因为宋砚发现，这套逻辑放在粥上面一样管用：粥底就是基底，如同虾仁；辅料就是那些试图搭配的食材。
　　
　　什么食材和粥底相性最好、什么食材能在不改变粥底本味的前提下提升某一个维度，如果按照老头那一套试错体系来做，效率会高很多。
　　
　　宋砚重新将本子翻出来，将脑海中新出现的思路一条条记了下来。
　　
　　大米粥做基底，米要选什么品种？籼米煮粥清稀，粳米煮粥稠润，如果两种米按一定比例混合，能不能在稠润和清爽之间找到一个平衡点？
　　
　　油脂是粥底的一个关键点，纯大米粥寡淡，缺一点油润感，但油加多了又会腻，如果用少量猪骨或者鸡骨架和米一起熬，是不是能让粥底带上一层淡淡的骨香和油润感，又不至于喧宾夺主？
　　
　　还有咸味。
　　
　　如果用火腿皮或者淡干贝和米一起熬，是不是能在粥底里埋一层极淡的咸鲜底味，且不会与面点起冲突？
　　
　　宋砚写了大半页，又觉得这些思路太粗糙了，于是跑去杨光和郭林他们跟前，挨个查验了一下几人的作业进度。
　　
　　两人都是从小学厨，在食材这方面的理解确实比他强多了。
　　
　　虽然由于思考时间太短，都没能给出什么特别好的思路，但光是写下的很多食材配比便让他受益匪浅了。
　　
　　王瑞和孙白芷也一样，在食材方面，多多少少提供了一点帮助。
　　
　　于是，宋砚根据自己的思路，又结合了众人给出的各种食材搭配，罗列汇总了一番，感觉准备的差不多了之后，他才点开了实验室，并按下确认使用。
　　
　　
　　
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