第261章 元旦 (第2/2页)
　　
　　拆烩鲢鱼头，一整颗花鲢鱼头去骨留肉，鱼脑晶莹剔透，用高汤煨到鱼肉将化未化的程度，入口即融。
　　
　　大煮干丝，豆腐干切成火柴棍粗细的丝，用鸡汤、火腿丝、虾仁小火慢煮，汤色奶白，干丝柔韧不碎。
　　
　　开洋青菜心，用的是苏州洞庭山的矮脚青菜，菜心嫩得一掐就出水，配上海米用猪油快炒，翠绿油亮。
　　
　　镇江肴肉，猪前蹄去骨用硝盐腌透，切成薄片，晶莹剔透，蘸着镇江香醋和姜丝吃。
　　
　　还有过年必做的八宝鸭，整鸭拆骨填入糯米、莲子、火腿丁、香菇丁、冬笋丁、虾仁、干贝、栗子，缝好鸭皮上笼蒸到酥烂，上桌时鼓鼓囊囊地卧在白瓷盘里，用刀划开鸭皮，里头的糯米饭冒着腾腾热气，香味能从厨房一路飘到客厅。
　　
　　西洋菜也没少，法式奶油蘑菇汤是林娥坚持要加的，说既然是元旦，中西合璧才算热闹。
　　
　　冰淇淋是上午刚从霞飞路法国面包房送来的，用干冰镇着。
　　
　　牛排是虹口犹太肉铺买的澳洲牛肉，用黄油煎到三成熟，切开时肉心还是粉红色的。
　　
　　顾长柏站在厨房门口看了看，想进去帮忙，被张娴一锅铲撵了出来：“你只会炒大锅菜，今天这桌要是让你碰一下，我这一个月的功夫全白费。”
　　
　　黄昏时分，华灯初上，整栋顾公馆被暖黄色的灯光照得通明。
　　
　　餐厅里那张从苏州老宅运来的红木大圆桌铺着新换的白色桌布，银餐具擦得锃亮，高脚杯和水晶醒酒器在灯光下闪着柔和的光。
　　
　　桌上的菜摆了满满一圈，从清炖蟹粉狮子头到八宝鸭，从法式奶油蘑菇汤到煎牛排，从扬州炒饭到冰淇淋，中西杂陈，土洋结合，像一场精心策划的美食博览会。
　　
　　顾维瀚坐在主位上，左手边是张娴，右手边是顾长柏。
　　
　　林娥坐在顾长柏左手边，身子沉甸甸地靠在椅背上，马上就要生了。
　　
　　谭祥坐在圆桌另一侧，挨着张娴，穿着一件淡灰色的旗袍，孝期未过不沾酒，但筷子没停过，她对那盘大煮干丝情有独钟，已经添了两次。
　　
　　他们谭家也算是美食世家呢，谭延闿研究了不少菜，组庵鱼翅、组庵豆腐、组庵发丝百叶、鸭掌汤泡肚、红煨狗肉、神仙鱼羹、透汁鹿筋、鸡汁鱼唇、糖心整鲍…………
　　
　　然后还把自己给活脱脱吃没了。
　　
　　张乐怡坐在谭祥旁边，有些拘谨地端着一杯果汁。
　　
　　她在顾家住了很久了，跟谁说话都轻声细语的，但张娴已经把她当半个家里人使唤了，苏州鸡场的账目全甩给她管，加上各种规划和预算，连元旦都不让人休息。
　　
　　唉！
　　
　　但是最近家里人多了，好像变得有点不一样了。